我自己對於釋迦本來就很喜愛，每次我媽拜公桌上有釋迦或是人家有送絕對被我歐得我要吃，然後久久去一次的台東我也一定要在回程車站買一盒釋迦冰來吃，我是認真愛！
然後你一定想說要吃水果那就去菜市場買一買就好啊！才不呢，我每次在我公司附近市場閒晃，上面標價都是一斤多少錢，我就會很疑惑不知道那一顆到底是多少錢？請老闆秤了發現通常都是超乎預期，但是這時候你的臉必須保持冷靜假裝沒事然後硬著頭皮買了。
所以當要買這種高單價的季節性水果，現在有一目瞭然的網站平台，大方秀出的合格產銷履歷認證，直白的價格搭配預期的到產品，再附贈給你精美有質感的包裝還免運，我覺得中我的心，我也非常支持回鄉的二代小農！
❚友善環境栽種，也要同步經過履歷檢驗❚
在開團前我跟嫁為台東媳婦的表姊問了：「關於釋迦的挑選你怎麼想？」
同為媽麻的她還擁有著小小雙寶她說她最在意水果的栽種對於環境友不友善？有沒有經過農藥檢驗？產品有沒有被不當催熟？於是針對這些問題余家樂釋也非常直接的回答，讓我也藉由這次學習了不少。
⚠ 用形容的不準，唯有履歷檢驗經過認證才是真的。
每盒出貨的釋迦上都會有一張小小的貼紙，上面有個常見的「產銷履歷農產品」標章，要達到這個標章必須有三個要素：
★資訊公開可追溯:掃描QR Code，即查詢產銷履歷農產品的生產者、驗證機構、產地、生產紀錄及包裝日期等資訊。這些資訊必須通過驗證的稽核程序，才能被視為有效紀錄，這點讓生產資訊的強度與可信度超越一般農產品。
★產銷履歷農產品生產必須遵照「臺灣良好農業規範」:內容包含用藥安全外，更涵蓋了食品安全、環境衛生及永續生產的觀念。
★透過第三方驗證則是從公平立場來查核農產品經營業者是否符合法規與TGAP的要求
⚠ 釋迦不耐放所以不會人工催熟
台東媳婦的表姐說，每次回台東都整路釋迦在照光，擔心是不是會有催熟的狀況。後來跟余家樂釋聊，在台東的路上常見的釋迦照燈情形算是產季調整的方式，正常夏季釋迦生長天數是100天，冬季釋迦生長天數是120天。因為日照時間較短，所以生長速度較緩慢，因此常見會透過照燈的方式去調整季節產量。
不過余家樂釋說他們的都是只有自然日照，所以都是盛產期採收，因爲老一輩就說『水果要吃盛產的、吃當季的最好』，這樣人為干涉的也相對比較少，自然土地回饋給你的就是最天然的果實。
❚包裝不只外觀得分，內裝保護完整才是重點❚
透過網路訂購每次開箱都是個心跳100的過程，就是那種既期待又怕受傷害的感覺，尤其開箱釋迦才是刺激，這種皮薄怕撞的食物就堪比玻璃易碎品。於是，我在開箱余家樂釋直接記錄下來了，他除了紙箱的底層鋪有緩衝的白色發泡布，將每顆釋迦單獨套上水果套袋，妥妥的排好釋迦卡入箱內後，再上層蓋上3層保護，讓你完全感受到「我盡力了」的用心誠意。
❚怎樣才是優等釋迦，讓電腦來教你❚
我一收到貨開箱婆婆跟小嬸都一起幫忙看看到底品質怎麼樣，一打開婆婆就說「舞水」！除了婆婆認證，釋迦怎麼挑我直接上網找了資訊，順便來檢驗看看余家樂釋到底行不行。我參考了自由時報今(2020)年2月19日的報導，對於釋迦的挑選技巧他有5點建議。
⚠ 果型端正而圓潤
先看果型外觀，挑選圓潤完整者為佳，不要有缺口或凹陷。若釋迦已經裂開、流出大量果液，則已經過熟不要選購。
✔【我收到的5顆完全沒有破相，每顆都是完整無缺。】
⚠ 鱗目距離均勻
大目釋迦表面一顆顆突起的鱗目越大、紋路越深，表示果肉厚實、熟度足而口感甜。尤其鱗目間的顏色呈現鵝黃色者熟度較高，果肉會更厚實好吃！
✔【這個外觀用直觀判斷我覺得也是完全符合。】
⚠ 表皮綠中帶黃
顏色過綠的釋迦熟度不足、甜度較低，建議選擇綠中帶黃者。
✔【收到的第一天我感覺是草綠色，放到第二晚就變成綠中帶黃摸起來也軟了。】
⚠ 越重甜度越高
相同大小的釋迦拿在手中，越沉的代表水度足、甜度高。
✔【我拿到的5顆大小都很均勻，實測量起來重量也都在530g-570g左右。】
⚠ 果實微硬7分熟
釋迦是後熟性的水果，越放會越軟越甜，但如果過熟吃起來就會有發酵的酒味，建議以7~8分熟的果實為佳！
✔【我收到的大約放1、2天就是洽熟適合吃。】
❚余家樂釋檢測甜度22度，實吃就是記憶中的那個甜❚
關於釋迦有多甜一般我們都可以想像預測的到，余家樂釋說他們的釋迦測出來甜度有22度，到底甜度22度又是怎樣的一個標準，我上網找了一張是聯合晚報的台灣水果統計圖，先撇除他上面的建議甜度我有點無法理解之外，依他的整理釋迦一般甜度落在19~23度，那余家樂釋測出來到22度真的是非常甜！
實際我們吃起來也是這樣，就是我記憶中吃過的純正釋迦味，濃厚的甜味沒有任何稀釋感，就是好甜好吃！另外有發現一個特點是，他的籽比我印象中小時候吃到的小，我記得小時候果肉跟籽的比例大概是一半一半，而這次吃起來的感覺就是小小一顆大約是果肉中1/4~1/3的比例感。
❚冬季產收實況更新❚
釋迦的產季一年就兩次， 一次在暑假(8月)、一次在冬天靠近年節(12~1月)時候。 這批年節產季的釋迦我是在聖誕節當週收到的， 五入裝、六入裝依舊每顆都是巨無霸、鱗目紋路也依舊清晰美 ，同樣包裝上也依舊讓我們安心。
於是因應著聖誕節我一收到還將他們做成創意聖誕樹，擺在我們家聖誕樹下除了很美之外，我們也都在等吃他XD！不管是五入裝、六日裝每顆釋迦的尺寸在澔仔臉上幾乎都快一般大，也是兩隻手都快拿不住的尺寸！
於是我們帶著他們到宜蘭包棟民粟跟托嬰小隊的大人小孩們分享，擺上我們聖誕大餐餐桌上當餐後甜點點綴整桌。小孩們對於超級甜膩的水果一口接一口，吐出的籽依舊小、每口吃到的都是肉多，孩子們吃剩的就由大人們拿著湯匙一勺一勺的入口清空。
❚一盒裡有多顆少顆入要怎麼選❚
我不知道大家會不會跟我一樣有選購障礙，我當時在選購我自己家的就被官網給迷惑有疑問，於是問了余家樂釋：
「5斤小家庭組有分成三種類型分別是”5粒/6粒/8粒”，而價格上反而是多粒的價格較便宜，不知道為什麼？」
『五斤5粒跟五斤8粒，單顆來看5粒裝會比較大顆。大顆的果肉比較多比較厚，吃起來口感比較好；8粒裝的比較小顆，扣掉皮跟籽果肉相對比較少，就像是我們買蘋果通常越大顆越貴。』
『香氣、甜度一樣讚！送人選大顆有面子，自己吃選小顆經濟實惠。』
❚保存方式❚
夏天釋迦室溫約1-3天後軟熟，軟熟後若無法立刻吃完請用紙或保鮮膜包起來放置冷藏，可存放3～6天。
留言列表
