去年的1111光棍節我入手了一台電動攪拌機，然後過年前逛百貨特價又入手了多功能蒸氣烘烤爐，我完全就是在往甜點大師邁進(偷笑)。而且，自從有這些“給西”的加持之後，我們可以挑戰的甜點更廣了，這次決定來嘗試蛋糕入門款：戚風蛋糕系列！
為了想準備簡單又能有完整步驟教學，於是我再度選自己做烘焙聚樂部的材料包「小山園抹茶紅豆戚風蛋糕」來嘗試，而且正是現在抹茶季限定才有的季節口味唷！
【器具不侷限,家裡有的就夠用】
有料理包也是需要有工具，自己做的每項產品介紹裡都會寫需準備的「自備工具」，家裡有的鍋、碗、瓢、盆甚至到湯匙、筷子等等幾乎就是最好用的替代工具。譬如說我這次的「小山園抹茶紅豆戚風蛋糕」需要的工具有這些：
- 電動攪拌機_1台
- 空碗_2個
- 小湯匙_1支
- 大碗 (一個手掌大)_1個
- 工作盆 (或飯鍋、湯鍋，盛裝食材攪拌用)_3個
- 打蛋器 (或飯匙、大湯匙，攪拌用)_1支
- 刮刀 (或飯匙、大湯匙，攪拌用)_1個
- 蛋糕探針 (或筷子，測試蛋糕熟度用)_1支
- 計時器 (或手機計時)_1個
- 盤子_1個
- 廚房紙巾_1張
【免備料,省時省事也不浪費】
Diy材料包的好處就是每個步驟需要的材料都會小包裝小包裝的包裝好，完全不需要你再量秤備料超級省時省事。你覺得這樣小包一次份量不划算很貴！但我跟你說，若跟我一樣是偶爾做做玩票性質的，買大包裝的才容易剩餘材料擺到過期浪費掉。
【防呆QRcode,一步一步帶你做】
材料包上會隨附上QRcode，掃描連上頁面後會先出現「確認表單」，讓你逐項打勾確認食材、模具、自備工具內容，完成後進入食譜頁面則需要輸入密碼。
每個步驟的食譜教學分成兩部分：一是操作影片，每個步驟影片大約都控制再30秒~1分鐘不冗長，另一部分是簡要文字補充說明。這樣有影片搭配文字互為補充，沒有料理天份也能學得懂。
【戚風蛋糕自己做出濕潤又鬆軟】
蛋糕裡面我最喜歡的就是戚風蛋糕，不會太過多裝飾口味也簡單負擔不大，也是適合給小孩吃的口味。烘焙新手如我，跟著自己做也能做出濕潤鬆軟口感的戚風蛋糕。
1、蛋糕麵糊
以為製作蛋糕麵糊很困難或複雜，原來只需要把材料包裡面的「蛋黃液、植物油、牛奶球、蛋糕專用粉」攪拌均勻就可以！
2、加入蛋白霜變成戚風麵糊
把打發的蛋白霜拌入攪勻的蛋糕麵糊就成為「戚風麵糊」，接下來就是倒入戚風紙模送進烤箱就完成了！
3、丸久小山園
抹茶季限定用的抹茶粉是來自京都百年茶品牌「丸久小山園」，粉末非常的細緻，味道是濃郁的茶香撲鼻。
【裝飾，以及個人風格的插曲】
當蛋糕體完成後，接下來就是打發動植鮮來做成裝飾性造型。
但我們這次發生插曲是包裹應該附有的「動植鮮」放錯成「鮮奶油」，但想說都是兩者都是鮮奶油我們也就繼續用。但不知道是鮮奶油的關係還是我們自己打發技巧的問題，我們打發後的鮮奶油有點容易消泡。於是我們就照著我們的個人風格創作，將鮮奶油及蜜紅豆都裝飾填入戚風蛋糕的中間。
我也同步將這個狀況跟自己做烘焙聚樂部反應，他們解釋了「動植鮮」和「鮮奶油」的差異後，也提供兩種補救措施：可以選擇再補寄一份「動植鮮」，或是補發$50元購物金。
【鬆軟的戚風x配上不甜膩的內餡】
認識我的都知道我很不愛吃甜食，尤其蛋糕上奶油的甜膩感。這次小山園抹茶的味道屬於入口淡淡苦味中逐漸回甘，配上蜜紅豆不是死甜到膩，屬於不甜的口味；再配上戚風蛋糕我們烤完後是鬆軟又濕潤的口感，讓我們一家三口都滿意呢！
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小山園抹茶紅豆戚風蛋糕
★彡 價格NT$399
★彡 購買網址：https://reurl.cc/qmnMag
自已做烘焙聚樂部
★彡 官網(實體店預約)： http://www.mydiybc.com
★彡 官網(材料包購買)： https://www.diybcshop.com
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